Пищевая аллергия поражает примерно 8 процентов детей и до 2 процентов взрослых. Почти 40 процентов детей с пищевой аллергией испытали хотя бы одну опасную для жизни реакцию.В исследовании, опубликованном в Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice, было опрошено 6584 потребителей в США и Канаде об их покупательских привычках в отношении пищевых продуктов с различными этикетками о возможном воздействии аллергенов в результате обработки пищевых продуктов.
Большинство участников ухаживали за ребенком с пищевой аллергией, а у остальных была пищевая аллергия.«Наши результаты подчеркивают проблемы, с которыми люди с пищевой аллергией сталкиваются при принятии решения о том, безопасен ли пищевой продукт для употребления в пищу», — сказал старший автор Ручи Гупта, доктор медицины, магистр здравоохранения, педиатр и исследователь Ann.
Детская больница Роберта Х. Лурье в Чикаго и доцент кафедры педиатрии и медицины Медицинской школы Файнберга Северо-Западного университета. «В настоящее время предупредительная маркировка аллергенов является добровольной, а используемые утверждения не имеют единообразия, что еще больше сбивает с толку потребителей. Они также не отражают, сколько аллергена содержится в продукте, что потребителям необходимо знать для оценки риска пищевой аллергии».
У потребителей было много неправильных представлений о мерах предосторожности. Третий ошибочно полагал, что предупредительные указания об аллергенах основаны на количестве аллергена в продукте. Почти половина респондентов считают, что такая маркировка продуктов питания требуется по закону, но это не так.
Законы США и Канады требуют маркировки, если основной пищевой аллерген является предполагаемым ингредиентом. В США к ним относятся пшеница, яйца, молоко, арахис, рыба, ракообразные, соя и древесные орехи. Канадские правила также добавляют кунжут, моллюски и горчицу. Ни одна из стран не требует маркировки о непреднамеренном присутствии аллергенов в пищевых продуктах в результате обработки на совместно используемом оборудовании, хотя многие производители пищевых продуктов включают на этикетки различные меры предосторожности.
Покупательские привычки менялись в зависимости от предупредительной фразы на этикетке. Меньшее количество респондентов (11 процентов) покупали продукты с маркировкой «может содержать», в то время как гораздо больше (40 процентов) покупали продукты с заявлением «произведено на предприятии, которое также обрабатывает».«Очевидно, что существует необходимость в регулировании и стандартизации предупредительной маркировки аллергенов, чтобы помочь потребителям сделать выбор безопасных продуктов питания», — сказал Гупта. Исследование было проведено Food Allergy Research.
Образование (FARE) и пищевая аллергия Канада.«Ясно, что нам нужно больше согласованности и прозрачности на этикетках ингредиентов на пищевых продуктах.
Эти результаты также подтверждают наши рекомендации по избеганию продуктов с предупредительной маркировкой для конкретных продуктов питания независимо от формулировок», — сказал Джеймс Р. Бейкер-младший, доктор медицины, генеральный директор исследований пищевой аллергии Образование.