«Где-то между 2003 и 2010 годами тенденция к росту детского ожирения начала замедляться, стабилизировавшись примерно в 2007 году», — сказал ведущий автор исследования Кристофер Форд, штат Массачусетс.п.ЧАС. кафедры питания Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл. Последние данные Центров по контролю и профилактике заболеваний показали значительное снижение ожирения среди детей в возрасте от 2 до 5 лет с 12 до 12 лет.От 1 процента до 8.4 процента.
Форд и его соавторы изучили данные о покупках продуктов питания и напитков в период с 2000 по 2011 год почти в 43000 единицах.S. домохозяйства с ребенком дошкольного возраста. Они использовали Nielsen Homescan Panel, которая включает репрезентативную выборку U.S. домохозяйства, контролируя при этом основные изменения цен и доход домохозяйства, демографию и состав.
Принимая во внимание рецессии 2003 и 2007 годов, «во время которых, возможно, было меньше отходов», отмечает Форд, команда определила 20 основных продуктов питания и напитков, купленных на душу населения в течение этого 11-летнего периода. Они разделили домашние покупки на девять групп для анализа: десерты на основе злаков, пикантные закуски, готовые к употреблению хлопья, сладкие закуски и конфеты, переработанное мясо, безалкогольные напитки, соки и сокосодержащие напитки, простое молоко и подслащенное молоко.
Исследователи обнаружили, что общее количество калорий, потребляемых при покупке продуктов питания и напитков, значительно снизилось.
Особенно снизилось количество покупок молока, безалкогольных напитков, соков и сокосодержащих напитков, а также зерновых десертов, которые включают более калорийные твердые жиры и добавленные сахара. Ежедневное потребление калорий на душу населения за этот период снизилось на 182.
«Из предыдущих исследований мы знаем, что от 70 до 80 процентов рациона дошкольников поступает из магазинов, а остальная часть поступает из школьной столовой и детских садов», — сказал Форд.
В домохозяйствах латиноамериканского происхождения наблюдалось наименьшее снижение общего количества покупаемых калорий, возможно, из-за меньшего доступа к магазинам со штрих-кодами и более значительных расходов на фрукты и овощи.
«Дискуссии о детском ожирении часто сосредотачиваются на негативном влиянии фаст-фуда», — сказала Меган Слайнинг, доктор философии.D., доцент кафедры здравоохранения Университета Фурмана. "И хотя это действительно обоснованные опасения, продукты и напитки, покупаемые в супермаркетах и продуктовых магазинах, составляют гораздо большую долю рациона маленьких детей. В этом отчете говорится о важных улучшениях за последнее десятилетие в поведении американских семей с маленькими детьми при покупках продуктов питания."