12-недельное исследование было проведено учеными из Департамента здравоохранения и деятельности человека (HHP) Университета Хьюстона, Медицинского колледжа Бейлора и Техасского женского университета. Их результаты опубликованы в Журнале прикладных исследований детей.
«Ожирение — самая серьезная проблема, с которой мы сталкиваемся сегодня», — сказал Крейг Джонстон, доцент HHP. "Мы хотели бы думать, что это можно предотвратить, но, судя по тому, как я сижу прямо сейчас, не было много доказательств того, что они очень эффективны в больших масштабах."
Исследование подтвердило, что перекусы более распространены в подростковом возрасте и что нездоровое питание может привести к нездоровому весу. Это особенно верно, если ученик не имеет доступа к другим блюдам в течение учебного дня.
«Многие дети пропускают приемы пищи по целому ряду причин», — сказал он. "Мы обнаружили, что дети возвращаются из школы около 4 часов вечера.м.
Меньше надзора со стороны родителей и меньше структуры. Дети сидят у телевизора и едят, едят, едят, потому что на самом деле они не ели в школе."
Инструкторы провели 257 латиноамериканских подростков из трех чартерных школ в районе Хьюстона по программе обучения физической активности и правильному питанию. Около половины студентов получали арахис или арахисовое масло три-четыре раза в неделю, а остальные получали перекус реже одного раза в неделю.
Закуска подавали после школы, когда ученики садились в школьный автобус, чтобы отправиться домой. Арахис был выбран, потому что орехи — это богатые питательными веществами закуски, которые вызывают чувство сытости.
После 12-недельного вмешательства студенты потратили еще 12 недель, сохраняя привычку к здоровому перекусу. В конце периода у тех студентов, которые получали закуски более регулярно, наблюдалось снижение общего ИМТ (-.7 кг / м2) по сравнению с теми, кто не получал обычные арахисовые закуски (-.3 кг / м2). Исследователи пришли к выводу, что послешкольные программы и школы могут заменить энергетически насыщенные нездоровые закуски арахисом, чтобы предоставить детям более здоровую альтернативу (исследователи убедились, что учащиеся не страдают аллергией на орехи).
Джонстон говорит, что борьба с ожирением требует творческих решений, которые помогут людям управлять своим весом, аппетитом и голодом, предлагая социально приемлемые варианты питания.
"Школы делают отличную работу по обучению детей, подготовке их рабочей силы и множеству других вещей. Мы просто должны убедиться, что наши дети проживут долгую и счастливую жизнь с таким образованием », — сказал он.
Участники исследования были частью более крупного продольного исследования школьной программы борьбы с ожирением.
Программа профилактики избыточного веса в семейном образе жизни (FLOW) — это педиатрическая программа на базе школы для городских учащихся из числа меньшинств с низким доходом.