«Это действительно интересно: с одним глотком пищевого кетона вы можете выполнять одно и то же упражнение с совершенно другим метаболизмом», — говорит доктор Пит Кокс, врач из Оксфордского университета и первый автор статьи. "Учитывая результаты этого исследования, которое бросает вызов нашему фундаментальному пониманию физиологии человека, у многих будет соблазн сосредоточиться на изучении выносливости и спорте, но было бы очень жаль, если бы метаболическая основа этой работы была дальше не исследовано ".Кетоз — это способ избавиться от голода. Кетоны производятся в печени из мобилизованного жира, поэтому, когда организм не получает достаточно топлива из пищи, внутренние жировые запасы расщепляются на кетоны, которые питают мозг.
Нормальный обмен веществ обеспечивается сжиганием углеводов и жиров, полученных при сбалансированной диете.Идея разработать группу по производству кетоновых продуктов пришла от Агентства перспективных исследовательских проектов Министерства обороны США (DARPA), исследовательского подразделения армии США, которое потребовало 10 миллионов долларов для разработки наиболее эффективных продуктов питания для солдат. поле боя. Одним из людей, откликнувшихся на этот призыв, был биохимик из Оксфордского университета профессор Киран Кларк. Вместе с доктором Ричардом Вичем из Национального института здоровья она собрала команду, которая изобрела напиток на основе эфиров кетонов, и эта статья является первым исследованием эффективности, показывающим, что экзогенный кетон может улучшить производительность при определенных видах деятельности. (Исследования безопасности уже проведены, и у напитка нет побочных эффектов.)
В исследовании 39 велосипедистов, в том числе некоторых бывших олимпийцев, они обнаружили, что мышцы используют кетоны, когда они присутствуют в рационе, и что это потребление увеличивается пропорционально интенсивности упражнений. В одном эксперименте исследователи давали велосипедистам «энергетические напитки», каждый из которых содержал свой источник топлива — углеводы, жиры или кетоны — и обнаружили, что у велосипедистов, употреблявших кетоновые напитки, самый низкий уровень лактата, побочного продукта. о расщеплении глюкозы в организме, которое часто связано с мышечным стрессом, или чувством боли и усталости, возникающим после напряженной тренировки.
Это наблюдение может помочь объяснить, почему успешные велосипедисты, употребляющие кетоновые напитки, преодолевали в среднем на 400 метров больше за полчаса, чем те, кто употреблял углеводные или жирные напитки.«Сам кетон подавляет гликолиз, так что с помощью одних и тех же упражнений вы сохраняете гликоген и производите гораздо меньше молочной кислоты — этого раньше не наблюдалось», — говорит Кларк. «Что может случиться, так это то, что если вы делаете что-то, кроме спринта, например, пробегаете 26 миль, вы не ударитесь о стену так быстро.
И не только это, но и избавит вас от боли впоследствии».По ее словам, хотя кетоновый напиток хорошо подходит для марафонцев, он вряд ли поможет многим олимпийским спортсменам или спринтерам, потому что их упражнения в основном анаэробны, а организму нужен кислород для сжигания кетонов.
Кларк также предостерегает от употребления слишком большого количества добавки, потому что, хотя кетоны становятся основным метаболитом, для их положительного эффекта также необходим некоторый гликолиз.Компания T? S® Ltd, дочерняя компания Оксфордского университета, теперь будет разрабатывать и продавать кетоновые напитки. Кларк говорит, что они увеличивают масштабы и нацелены на то, чтобы кетоновые продукты были доступны для покупки к концу года.
Тем временем она и ее группа продолжат исследование биологии этого альтернативного метаболизма у людей.