«Экономическое давление, технологические инновации, демографические сдвиги, ожидания потребителей и развивающаяся нормативно-правовая база — все это послужило толчком к изменениям в мировой молочной промышленности», — пояснил ведущий исследователь Герман Баркема, доктор медицинских наук, доктор философии, профессор, эпидемиология инфекционных заболеваний и Кафедра промышленных исследований NSERC по инфекционным болезням молочного скота, Департамент здоровья производственных животных, факультет ветеринарной медицины, Университет Калгари, Канада. "Эти изменения оказали и, вероятно, будут продолжать оказывать глубокое влияние на здоровье и благополучие дойных коров, а также на методы и системы управления молочными стадами."
Баркема и его коллеги изучили ключевые изменения, происходящие в молочной промышленности в Северной Америке, Европе, Австралии и Новой Зеландии, последствия которых актуальны для молочной промышленности в большинстве развитых и развивающихся стран.
Они описывают следующие основные тенденции:
Уменьшение количества ферм при увеличении размера стада
Увеличение количества молочных ферм в зависимости от наемной (несемейной) рабочей силы
Регулярное профессиональное общение и установление протоколов для конкретных хозяйств, необходимых для минимизации человеческих ошибок и обеспечения единообразия практик
Повышение среднего надоя молока на корову, отчасти из-за улучшений в питании и управлении, но также благодаря генетическому отбору для производства молока
Быстрое внедрение новых технологий (e.грамм., автоматические кормушки для телят, мониторы активности коров и автоматизированные системы доения)
Растущие требования к фермерам в отношении принятия более высоких стандартов безопасности пищевых продуктов и биобезопасности, уменьшения зависимости от использования противомикробных препаратов и гормонов и предоставления гарантий в отношении благополучия животных, чтобы оставаться в соответствии с нормативными актами и обеспечивать конкурентоспособность
Увеличение размера стада и соблюдение правил защиты животных в некоторых странах, что в совокупности привело к снижению доли молочных стад, содержащихся в стойлах
В странах, которые традиционно практиковали сезонный выпас, теперь меньше фермеров позволяют своим дойным коровам пастись летом
Увеличение доли органических молочных ферм во всем мире, особенно в Европе
Авторы выделяют несколько возможностей, которые эти изменения предлагают в будущем:
Учитывая необходимость сокращения использования противомикробных препаратов и гормонов, обычные фермы могут извлечь уроки из хорошо управляемых органических ферм.
Более широкое внедрение новых технологий позволит фермерам получить доступ к богатым источникам данных, которые могут помочь в дальнейшем улучшении здоровья и благополучия животных. Поскольку потенциал все еще в значительной степени нереализован, необходимо дополнительное обучение молочных фермеров, их сотрудников и их консультантов.
Генетический и геномный отбор для повышения устойчивости к болезням предлагает значительный потенциал, хотя для этого требуется сбор дополнительных фенотипических данных.
«Возможности использования молока для диагностики и мониторинга заболеваний значительны.
Мы ожидаем, что ассоциации по улучшению молочного стада продолжат расширять количество тестов, предлагаемых для диагностики заболеваний и беременности », — добавил профессор Баркема. «Есть все основания полагать, что изменения в молочной отрасли будут еще больше усугубляться, и в будущем будут внедрены новые новые технологии и различные методы управления."
"Основной посыл заключается в том, что молочная промышленность меняется, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей в отношении улучшения здоровья и благополучия молочных животных, одновременно увеличивая производство продуктов питания на устойчивой основе. Решение состоит не в том, чтобы повернуть время вспять, а вместо этого сочетать передовые технологии с современной производственной практикой », — прокомментировал Мэтт Люси, доктор философии, главный редактор Journal of Dairy Science и профессор зоотехники Университета Миссури.
Соединенные Штаты Америки.