В недавней статье журнала Phytobiomes Ноам Алкан и его коллеги из Организации сельскохозяйственных исследований Центра Volcani в Израиле показывают несколько многообещающих новых исследований, в которых исследуется роль солнечного света в повышении уровня полезных микроорганизмов в плодах манго для борьбы с гнилью кончиков стеблей.Дискин и его коллеги показали, что сильное воздействие солнечного света в саду приводит к окрашиванию кожуры манго в красный цвет. Плоды манго при меньшем воздействии солнечного света остаются зелеными. Используя новую технику глубокого секвенирования, они изучили динамику микробного и грибкового сообщества в тканях конца стебля как красных, так и зеленых плодов манго во время хранения.
Они обнаружили, что изменения грибкового и бактериального сообществ зависят от цвета кожуры плодов, продолжительности хранения и температуры хранения.Патогены, обычно связанные с гнилью концов стебля, Alternaria alternata и Lasiodiplodia theobromae, колонизируют флоэму конца стебля плода. По мере созревания плоды переходят в патогенную стадию и переходят в более мягкую внутреннюю ткань плода.
Также были обнаружены колонии дрожжей, бактерий и других грибов, не вызывающих симптомов.«Интересно, что воздействие солнечного света в саду способствовало« более здоровому составу »сообществ грибов и бактерий и, следовательно, уменьшало количество гнилей после сбора урожая, в то время как длительное хранение уменьшало изменчивость сообществ и привело к появлению большего количества патогенных грибов и гнили», — сказал Алкан. «Таким образом, во фруктах, которые не подвергались воздействию солнечного света, или во фруктах, хранившихся в течение длительного периода, мы обнаружили увеличение количества определенных патогенных грибов и увеличение количества бактерий, которые, как известно, разрушают стенки грибковых клеток».
Исследователи также обнаружили разнообразные и динамичные микробные сообщества, которые содержат не только патогенные микроорганизмы, но и полезные, которые однажды можно будет использовать в сельском хозяйстве, пищевой промышленности и биомедицине.«Это одна из первых статей, предлагающих глубокое понимание микробиома собранных фруктов», — сказал Алкан. «Мы считаем, что более здоровый микробный состав в ближайшем будущем станет основной темой, интересующей всех, кто занимается вопросами безопасности пищевых продуктов и пищевых отходов».