Не вводят ли канадских потребителей в заблуждение заявления о сахаре?Джоди Бернштейн, ведущий автор исследования и аспирант кафедры диетологии, говорит, что существует «несоответствие» между восприятием потребителей в отношении того, как нормативные акты определяют «добавленный сахар» и относительное количество свободного сахара в продуктах, т. Е. сахар больше не находится в его естественном состоянии, таком как сок апельсина по сравнению с апельсином в его цельнофруктовой форме.В соответствии с действующими канадскими правилами в области пищевых продуктов и лекарственных средств маркировка пищевых продуктов должна быть «точной, правдивой и не вводящей в заблуждение».
Однако согласно этим же правилам фруктовый сок — важный источник свободного сахара — обычно считается фруктовым ингредиентом, а не подсластителем. Фруктовые напитки или продукты с фруктовым соком могут по-прежнему иметь заявление «без добавления сахара», даже если они содержат избыточный свободный сахар. Бернштейн был удивлен тем, что 15 из 16 фруктовых консервов и все 234 фруктовых сока и сокосодержащих напитков без добавления сахара содержали избыток свободного сахара.Используя данные Информационной программы по маркировке пищевых продуктов (FLIP) Университета Торонто, исследователи определили различия в калориях и питательных веществах канадских расфасованных продуктов и напитков с содержанием сахара и без него.
Общая полезность продуктов оценивалась на основе питательных веществ, которых следует избегать — калорий, насыщенных жиров, натрия, сахара, а также питательных веществ и компонентов, рекомендованных к употреблению — клетчатки, белка, фруктов, овощей, бобовых и орехов.Были оценены более 3000 продуктов, включая пудинги, йогурты, крупы, морсы, заправки для салатов и сладкие приправы (фруктовые консервы и сиропы); В 635 продуктах было хотя бы одно заявление о сахаре. Продукты с заявлением о сахаре имели более высокие показатели полезности, чем аналогичные продукты без заявлений, но почти половина этих продуктов все еще содержала избыточный свободный сахар.Бернштейн выступает за внесение изменений в действующие правила маркировки питательных веществ.
По ее словам, нужны «более строгие критерии». Бернстайн и ее коллеги предлагают, чтобы заявления о снижении сахара или отсутствии добавленного сахара касались только продуктов «с пониженным содержанием калорий и без чрезмерного содержания свободного сахара» и отвечающих общим критериям «здорового питания».«Это исследование особенно своевременно, учитывая появление диетических рекомендаций, предполагающих необходимость ограничения бесплатного потребления сахара и возросший интерес к сокращению потребления сахара среди канадцев», — говорят авторы.
В прошлом году Министерство здравоохранения Канады опубликовало свою Стратегию здорового питания, чтобы «привлечь общественность и заинтересованные стороны к получению отзывов и предложений по предлагаемому подходу к маркировке упаковки, направленному на то, чтобы помочь канадцам сделать более здоровый и осознанный выбор, особенно в отношении сахара, натрия и насыщенных жиров».