Cell Host Microbe недавно опубликовал исследование ученых из Академии Сальгранска, чтобы прояснить механизмы того, как клетчатка способствует здоровью толстой кишки. Между тем, многие люди в современном обществе, похоже, вообще движутся в другом направлении.
«Среднее потребление клетчатки резко снизилось в развитых странах за последние несколько десятилетий», — говорит Фредрик Бакхед, профессор молекулярной медицины. Он изучает роль кишечных бактерий в нарушениях обмена веществ.Различные виды клетчатки содержатся во фруктах, бобовых, овощах и цельнозерновых продуктах.
Недостаточное потребление клетчатки в сочетании с диетой с высоким содержанием жиров и углеводов связано с повышенным риском воспалительных заболеваний кишечника, набора веса и диабета.Мышей в текущем исследовании посадили на диету с низким содержанием клетчатки.
У них развились дефекты во внутреннем слое слизи толстой кишки всего через три дня, характеризующиеся повышенной бактериальной проницаемостью, потенциальным риском воспалительного заболевания кишечника и других заболеваний.«Наши результаты показывают, что внутренний слой слизи отделяет кишечные бактерии от клеток организма», — говорит Гуннар С. Ханссон, профессор медицинской и физиологической химии и руководитель исследования. «Мы наглядно проиллюстрировали быстрый процесс, с помощью которого слой слизи реагирует на изменения в диете и последующие бактериальные изменения».Во втором эксперименте мыши, получавшие диету, обедненную клетчаткой, получили трансплантат кишечных бактерий от нормально питающегося животного и восстановили часть утраченного защитного эффекта.
Пищевая добавка из дружественных бифидобактерий стимулировала рост слизистого слоя, но не мешала бактериям кишечной микробиоты приближаться к клеткам организма. Добавка инулина, типа пищевых волокон, решает последнюю проблему, но не первую.«Диеты с низким содержанием клетчатки изменяют состав бактерий и влияют на то, что они производят», — говорит профессор Ханссон. «Результатом может быть большая проницаемость, которая влияет на клетки тела».Исследователи считают, что пищевые добавки с клетчаткой как метод лечения требуют дальнейшего изучения.
Не рекомендуется просто обогащать пищу рафинированной клетчаткой, пока не будет больше изучено ее сложное взаимодействие с пищей, бактериями и клетками организма.