Практика производства портулака увеличивает питательную ценность: концентрация азота существенно влияет на важные фитохимические вещества.
«Азот (N) может влиять на фитохимические факторы качества, и недавние исследования показывают, что азот может изменять состав и накопление каротиноидов и хлорофилла в специальных листовых культурах», — отметили авторы Дин Копселл, Кимберли Уитлок, Карл Сэмс и Дэвид Копселл. Чтобы измерить влияние уровней фертильности N на концентрацию пигментов в портулака, они провели эксперименты с коммерчески доступными сортами «Золотой лист» и «Зеленый лист». …