Общественная озабоченность высокими ценами на продукты питания показывает, что удовлетворение основных человеческих потребностей не может быть само собой разумеющимся даже в такой стране, как Австралия.
Цены на продукты питания — это лишь одна часть уравнения, определяющего доступ к пище и здоровому питанию в целом. Как бедность для некоторых может быть скрыта в относительно богатом обществе, так и отсутствие доступа к свежим недорогим продуктам питания может быть проблемой даже в наших крупнейших городах.
Термин «продовольственная пустыня» описывает эту проблему. Считается, что впервые он был введен в Великобритании. Сейчас он широко используется в Соединенных Штатах, а также в Австралии.
Люди, живущие в продовольственных пустынях, не имеют свободного доступа к продовольственным магазинам. Обычно это связано с сочетанием следующих факторов:
- дальность поездок в результате разрастания городов с низкой плотностью застройки
- ограниченные транспортные возможности
- политика зонирования, которая запрещает разбросать магазины по жилым районам
- коммерческие решения ритейлеров о том, что финансы домохозяйств в данном районе не позволяют содержать жизнеспособный продуктовый магазин.
Термин «пустыня здорового питания» описывает район, где имеются продовольственные магазины, но лишь в ограниченном количестве или вообще без них продаются свежие и питательные продукты.
В нашем недавнем исследовании мы изучили возможность существования продовольственных пустынь в крупном районе местного самоуправления в Западном Сиднее. Мы составили карту расположения точек, где продаются продукты питания — как здоровые, так и нездоровые, а также местных уровней неблагополучия и проблем со здоровьем.
Наши первые результаты вызывают тревогу. Мы обнаружили, что почти в двух третях пригородов вообще нет продовольственных магазинов. В тех, где они есть, только 16% магазинов — это точки здорового питания.
Карты также показывают сильную корреляцию между этими продовольственными пустынями и районами с плохим состоянием здоровья населения и социально-экономическим неблагополучием.
Как в исследовании оценивалась территория?
В нашем исследовании мы использовали подход быстрой оценки, чтобы определить, могут ли в исследуемом районе существовать продовольственные пустыни.
Данные по здравоохранению, полученные в рамках Австралийского сотрудничества по вопросам политики в области здравоохранения, свидетельствуют о том, что в этих районах отмечаются высокие показатели избыточного веса и ожирения, диабета и ранней смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Что касается физической среды, то район местного самоуправления состоит из больших жилых зон одноразового использования, неудобных расстояний до магазинов и множества точек быстрого питания. Рейтинг Walk Score пригородов показывает, насколько необходим автомобиль для выполнения почти всех поручений. Люди, у которых нет автомобиля, сталкиваются с реальными препятствиями в доступе к доступным и здоровым продуктам питания.
Мы использовали другие наборы данных (онлайновые бизнес-каталоги, локаторы магазинов и карты Google), чтобы определить местоположение точек питания и сделать первоначальную оценку типов предлагаемых ими продуктов. Мы классифицировали их как «здоровые» (сетевые и независимые супермаркеты, мультикультурные продуктовые магазины — в основном азиатские и африканские в этом районе — и магазины фруктов и овощей) и «нездоровые» (независимые и франчайзинговые магазины, работающие на вынос, некоторые рестораны и кафе).
Мы нанесли на карту показатели здоровья и благоустроенности и точки продажи продуктов питания разными цветами.
Цветные карты дают быструю, информативную и доступную оценку ситуации. Поскольку члены сообщества могут легко интерпретировать их, карты могут помочь побудить сообщество к действиям по улучшению ситуации.
Что обнаружило исследование?
В целом, «нездоровые» точки питания составляют 84% от всех точек питания в районе местного самоуправления.
Кроме того, все пункты питания (здоровые и нездоровые) расположены в 14 пригородах. Это означает, что в 22 пригородах вообще нет продовольственных магазинов. В 14 пригородах, где есть пункты питания, также обычно больше — иногда значительно больше — нездоровых магазинов, чем здоровых.
Карта также показывает сильную корреляцию между пригородами с большой долей нездоровых магазинов и пригородами с более высоким уровнем неблагополучия (по индексу относительного социально-экономического неблагополучия Австралийского бюро статистики). Например, в пригороде, который считается самым неблагополучным, есть шесть магазинов нездоровой пищи, но нет магазинов здоровой пищи. Его показатель Walk Score указывает на то, что жители зависят от автомобиля и могут выполнять лишь несколько поручений пешком.
Наш метод экспресс-оценки не дает всех ответов. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не попасть в ловушку чрезмерной интерпретации.
Не следует также рассматривать сами пункты питания как показатель здорового или нездорового питания. Они являются лишь одним из нескольких факторов, которые необходимо учитывать при оценке здорового питания.
Что можно сделать для решения этих проблем?
Очевидно, что большая часть городской территории не способствует здоровью и благополучию жителей, предоставляя им хороший доступ к здоровому питанию.
Городская политика может быть эффективной в устранении продовольственных пустынь. Действия в социальной сфере, в области землепользования и охраны здоровья населения всегда должны быть начеку и направлены на удовлетворение потребностей.
В конце концов, выбор рациона питания — это не только результат личных предпочтений. Доступность пунктов питания и ассортимент продуктов, которые они продают, могут повлиять на этот выбор и, в свою очередь, на питание и здоровье.
Наши результаты указывают на то, куда следует направить целевые исследования. Определение точной природы этого недостатка выбора поможет политикам понять, что можно с этим сделать.
Меня тут вывоз строительного мусора от https://musoroboss.ru заинтересовал, мне кажется такая информация порадует и заинтересует очень многих. По этому, если вам это интересно, то стоит обязательно посмотреть.