«Мы чувствовали, что рост числа случаев пищевой аллергии за последние десять лет должен быть связан с нашим питанием и нашим собственным микробиомом, а не с отсутствием воздействия микробов окружающей среды — так называемой« Гигиенической гипотезой », — говорит Лоуренс Масиа. , соавтор исследования с Чарльзом Маккеем, иммунологами из Университета Монаша в Австралии. «Большинство исследователей в этой области рассматривают избыток жира как проблему — мы были одними из первых, кто исследовал именно дефицит клетчатки в кишечнике».Известно, что кишечные бактерии расщепляют пищевые волокна на свои побочные продукты — в первую очередь, на короткоцепочечные жирные кислоты. Macia и Mackay делают шаг вперед и показывают, что эти жирные кислоты поддерживают иммунную систему, связываясь со специфическими рецепторами на Т-регуляторных клетках — иммунных клетках, которые, как известно, подавляют иммунный ответ.
Это связывание способствует каскаду событий, регулирующих воспаление в кишечнике — то, что может произойти во время аллергической реакции на пищу.В ходе исследования мышей, у которых была искусственно вызванная аллергия на арахис, кормили пищей с высоким содержанием клетчатки для производства здоровой популяции кишечных бактерий.
Затем бактерии были введены группе мышей «без микробов», у которых не было собственных кишечных микробов. Несмотря на то, что они сами не потребляли клетчатки, эта вторая группа мышей была защищена от аллергии, демонстрируя менее серьезную реакцию при воздействии арахиса. Короче говоря, после трансплантации их микробиота «изменилась», — говорит Маккей, добавляя, что у этих мышей явно развились механизмы реакции на клетчатку и ее побочные продукты. «Это почти важный компонент их здорового питания», — говорит он.
«Моя теория заключается в том, что полезные бактерии, которые преобладают при потреблении клетчатки, способствуют развитию регуляторных Т-клеток, которые обеспечивают здоровую противовоспалительную систему бактерий, в которой они могут процветать», — говорит Масиа. «Так что это беспроигрышный вариант для всех».Этот противовоспалительный эффект наблюдался даже при искусственном введении этих побочных продуктов жирных кислот.
Когда исследователи давали группам мышей, вызванных аллергией, воду, обогащенную короткоцепочечными жирными кислотами, в течение трех недель перед воздействием арахиса, у мышей наблюдалась сниженная аллергическая реакция даже в отсутствие «защищенной» микробиоты.Оба исследователя выразили осторожный оптимизм в отношении того, что их результаты могут быть эффективны на людях, и для изучения взаимосвязи между клетчаткой и аллергией у людей потребуются дальнейшие доклинические испытания. «Прямо сейчас нам нужно определить, какую форму клетчатки давать», — говорит Масиа. «Это главное ограничение на данном этапе».«Вполне вероятно, что по сравнению с нашими предками мы едим невероятное количество жира и сахара и просто недостаточно клетчатки», — говорит Маккей. пищевая аллергия, но, возможно, и другие воспалительные состояния ».