«Мы действительно хотим сократить количество вспышек болезней пищевого происхождения», — сказала Карен Блейксли, специалист по продовольственной науке и координатор Центра быстрого реагирования. «Важно понимать болезни пищевого происхождения и их симптомы, потому что вся тема болезней пищевого происхождения очень занижена».По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, в 2013 году было зарегистрировано 19 056 случаев заражения. Однако Блейксли говорит, что многие люди не сообщают о заболевании от зараженной пищи, потому что не осознают, что у них пищевое отравление.
Симптомы болезней пищевого происхождения аналогичны симптомам других болезней, таких как рвота, диарея, головная боль и лихорадка, но есть некоторые отчетливые симптомы болезней пищевого происхождения.«Такие симптомы, как двоение в глазах, головокружение, летаргия и обезвоживание — все это симптомы, характерные для болезней пищевого происхождения», — сказал Блейксли.
Вспышка болезни пищевого происхождения может считаться двумя или более людьми с похожими симптомами. Блейксли говорит, что еще одна проблема с уменьшением числа вспышек — это попытка определить, какие продукты питания были заражены.«Это не обязательно то, что вы ели в тот день или накануне», — сказала она. «Некоторые симптомы для различных видов бактерий могут проявиться через пару недель, поэтому очень сложно определить причину вспышки».
Если вы подозреваете, что у вас пищевое отравление, Блейксли советует обратиться к врачу или позвонить в местный отдел здравоохранения.