Урожайность и продуктивность гороха зависят как от его генетики, так и от окружающей среды. Факторы окружающей среды, такие как температура и осадки, могут сильно различаться. Фермеры в разных частях Равнины должны знать, какие сорта гороха хорошо подходят для выращивания.
Chengci Chen из государственного университета Монтаны работает над получением этой информации. Он изучал, как генетика гороха взаимодействует с окружающей средой, влияя на урожайность, содержание белка и крахмала в горохе. «В конечном итоге я надеюсь, что смогу порекомендовать, какие сорта гороха выращивать в различных условиях», — говорит Чен.
Для этого Чен и его коллеги проверили эффективность девяти различных сортов гороха при выращивании в пяти местах по всей Монтане. Эти места были разбросаны по всему штату и имели разные почвы и климатические условия.
Чен изучил урожай и содержание белка и крахмала в различных сортах гороха. «Это характеристики, которые важны для производителей и конечных пользователей», — говорит он. Сорта гороха с более высокой урожайностью могут принести производителям больше прибыли. Разновидности с более высоким содержанием белка или крахмала интересуют разных конечных потребителей.Например, «сухой желтый горошек разделяется на белок, крахмал и клетчатку.
Эти компоненты широко используются в пищевых ингредиентах, особенно в компаниях по производству здорового питания», — объясняет Чен. «Рынок горохового протеина быстро растет, потому что он не содержит молочных продуктов и не содержит аллергенов».Когда исследователи оценили девять сортов гороха, выращенных в различных средах, они обнаружили, что «на урожай гороха влияют как генетика, так и окружающая среда, но окружающая среда оказывает большее влияние», — говорит Чен. На содержание горохового протеина в значительной степени влияет и окружающая среда.
Однако содержание одного вида крахмала — устойчивого крахмала — в основном контролируется генетикой.«Устойчивый крахмал важен, потому что он полезен для здоровья человека», — говорит Чен. Это тип крахмала, который не переваривается в тонком кишечнике. Вместо этого он ферментируется кишечными бактериями в толстом кишечнике до короткоцепочечных жирных кислот.
«Эти короткоцепочечные жирные кислоты могут абсорбироваться толстой кишкой или использоваться бактериями в качестве энергии, что обеспечивает множество преимуществ для толстой кишки и организма», — говорит Чен.Кроме того, поскольку резистентный крахмал не выделяет глюкозу в тонком кишечнике, он помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Это помогает всем, особенно людям с диабетом.Выращивание гороха также приносит пользу окружающей среде. «Горох — прекрасная севооборотная культура для пшеницы», — говорит Чен. «Он помогает бороться с сорняками, болезнями и насекомыми.
Он также фиксирует азот из атмосферы». В результате для посева гороха требуется очень мало азотных удобрений, что снижает затраты на энергию и выбросы парниковых газов.Наконец, «севооборот гороха-пшеница дает более высокий урожай», — говорит Чен. «Они приносят фермерам больше чистой прибыли, чем традиционное выращивание зерновых на Великих равнинах Севера».Чен надеется, что его исследования помогут производителям определить, какие сорта гороха лучше всего растут в различных условиях.
«Наши результаты помогут фермерам определить сорта гороха для конкретных участков или выбрать общие сорта для более широкого района», — говорит Чен. «Кроме того, производители смогут выбирать сорта гороха с определенным признаком, например, с более высоким содержанием резистентного крахмала, и выращивать их для разных конечных потребителей».Чен продолжает работать с селекционерами для создания новых сортов гороха с более высоким содержанием белка или устойчивого крахмала.
Он также стремится преодолеть ограничивающие факторы, чтобы помочь гороху расти с оптимальной урожайностью.