Исследование, опубликованное в Journal of Policy Analysis and Management, показывает, что это увеличение числа школьных завтраков не привело к увеличению распространенности ожирения в школах Нью-Йорка, как могли опасаться некоторые критики. В то же время завтрак в классе не улучшал посещаемость или успеваемость учащихся.
Программа "Школьные завтраки" — федеральная программа субсидирования школьных завтраков для детей, нуждающихся в питании, — отмечает в этом году свое 50-летие. Как и программы школьных обедов, школьные завтраки направлены на снижение уровня продовольственной безопасности, улучшение питания и облегчение обучения.
Традиционно программы завтрака проводятся в школьных кафетериях перед началом занятий, но многие районы по всей стране приняли другой подход, подавая завтрак в классных комнатах в начале учебного дня.
«Перенос завтрака в класс призван стимулировать участие в программах школьных завтраков, особенно среди учащихся, которые не могут прийти рано, и уменьшить стигму, связанную с походом в кафетерий», — сказала Эми Эллен Шварц, директор Института образования Нью-Йоркского университета. и социальная политика, а также заведующий кафедрой по связям с общественностью Даниэля Патрика Мойнихана в Школе гражданства и связей с общественностью Максвелла Сиракузского университета.
Нью-Йорк предлагает бесплатный завтрак всем студентам с 2003 года, а в 2007 году начал внедрять завтрак в классе. По состоянию на 2016 год завтрак в классе предлагается почти в 400 из 1800 государственных школ города, при этом ежедневно подается более 30 000 классных завтраков. По данным Департамента образования Нью-Йорка, с момента введения завтрака в классе уровень посещаемости увеличился с 25 до 80 процентов.
Защитники утверждают, что перенос завтрака из кафетерия в класс дает много преимуществ, включая улучшение успеваемости, посещаемости и вовлеченности, а также уменьшение голода и отсутствия продовольственной безопасности. Другие выразили обеспокоенность тем, что завтрак в классе может способствовать увеличению веса и ожирению, поскольку некоторые ученики могут потреблять дополнительные калории, съедая два завтрака — один дома и один в школе.
Используя данные Департамента образования Нью-Йорка и его Управления школьного питания, исследователи Нью-Йоркского университета изучили учащихся от детского сада до восьмого класса примерно в 200 государственных начальных и средних школах, предлагающих завтрак в некоторых или во всех классах. Они изучили участие в школьных завтраках и обедах, измерения роста и веса учащихся, а также административные данные, включая демографические данные, посещаемость, а также результаты тестов по математике и чтению в 4-8 классах.
Исследователи наблюдали значительное увеличение числа школьных завтраков, когда завтрак подавался в классе, без влияния на участие в программе обеда. Несмотря на такое увеличение количества подаваемых завтраков, исследователи не обнаружили доказательств того, что программа завтрака способствует ожирению.
В отличие от предыдущих исследований, в которых было обнаружено, что завтрак в классе приносит академическую пользу, исследователи обнаружили, что влияние на академическую успеваемость было небольшим и статистически незначимым.
В то же время завтрак в классе не повредил студентам в учебе, поскольку они отвлекали время от занятий.
Подача завтрака в классе не повлияла на посещаемость, что, по мнению исследователей, может быть связано с тем, что посещаемость уже высока в начальных и средних школах.
«Хотя мы обнаруживаем, что предоставление завтрака в классе имело большое положительное влияние на участие в программах школьных завтраков, наш анализ не дает доказательств ожидаемого улучшения успеваемости или опасения роста ожирения», — сказал Шон Коркоран, заместитель директора Институт образования и социальной политики Нью-Йоркского университета и доцент кафедры экономики образования Школы культуры, образования и человеческого развития им.
Стейнхардта при Нью-Йоркском университете.
«Если посмотреть на успеваемость и посещаемость, то завтрак в классе дает несколько дополнительных преимуществ помимо тех, которые уже предоставляются в виде бесплатного завтрака», — добавил Коркоран. "Политический аргумент в пользу завтрака в классе будет зависеть от сокращения голода и отсутствия продовольственной безопасности для детей из неблагополучных семей или от его долгосрочных последствий."