Отслеживание воздействия пищевого консерванта на микробиом кишечника: ученые-диетологи обнаружили временное воздействие консерванта на микробиоту кишечника.
Села и соавторы из отдела пищевых наук Университета Массачусетса в Амхерсте сегодня сообщают о результатах своего исследования, проведенного на мышах с одним из этих консервантов, эпсилон (?) -полилизином пищевого качества, в журнале Nature Springer, Science of Food.Неожиданно они обнаружили, что соединение полилизина временно нарушает разнообразие микробов в кишечнике мышей, но это изменение было временным, и в течение 15-недельного периода исследования микробиом кишечника мыши разрешился и вернулся к условиям, аналогичным тем, которые были в начале исследования. …