Браунизация озера и эвтрофикация снижают содержание незаменимых жирных кислот в рыбе, используемой в рационе человека.
Рыба, как известно, является высококачественной пищей для человека из-за высокого содержания полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для здоровья человека. Наиболее важными и наиболее известными полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 являются EPA и DHA.
Однако рыба зависит от водорослей, вырабатывающих незаменимые жирные кислоты омега-3, которые затем передаются по пищевой цепочке через зоопланктон к рыбе. …