В настоящее время в Израильском технологическом институте Техниона проводятся обнадеживающие исследования, сочетающие металлы и органические кислоты в качестве жизнеспособной альтернативы антибиотикам. Выводы команды под руководством доцента Одеда Левинсона с медицинского факультета Раппапорта Техниона были недавно опубликованы в журнале Nature Scientific Reports.Многочисленные альтернативы антибиотикам уже тестируются исследователями по всему миру.
Два из них — это использование металлов, таких как серебро, цинк и медь (которые использовались в Древнем Египте и Греции для лечения инфекций и очистки источников воды), и использование органических кислот, таких как пищевая кислота, которая использовалась в качестве консерванта. в пищевой промышленности.В своих исследованиях Левинсон и его команда объединили органические кислоты и металлы в низкой концентрации и обнаружили, что это сочетание чрезвычайно эффективно для уничтожения патогенных бактерий, таких как холера, сальмонелла и псевдомонады, а также для уничтожения бактерий, поражающих сельскохозяйственные культуры, такие как помидоры, дыни и яблоки.«Комбинирование этих двух типов веществ намного эффективнее, чем использование каждого из них по отдельности», — сказал Левинсон. «Эта комбинация, получившая название« синергетическое ингибирование », позволяет использовать чрезвычайно низкие концентрации металлов и пищевых кислот для консервирования пищевых продуктов и опрыскивания сельскохозяйственных культур».
Он добавил, что снижение концентрации веществ имеет значительные положительные последствия для окружающей среды и здоровья человека.