В научных отчетах команда объясняет, что рыбий жир активирует рецепторы в пищеварительном тракте, возбуждает симпатическую нервную систему и побуждает клетки-накопители метаболизировать жир.Не все жировые ткани накапливают жир. Так называемые «белые» клетки накапливают жир, чтобы поддерживать запас энергии, в то время как «коричневые» клетки метаболизируют жир для поддержания стабильной температуры тела. Коричневые клетки в изобилии присутствуют у младенцев, но их количество уменьшается по мере взросления.
Третий тип жировых клеток — «бежевые» клетки — недавно был обнаружен у людей и мышей и, как было показано, функционирует подобно коричневым клеткам. Число бежевых клеток также уменьшается по мере приближения к среднему возрасту; без этих метаболизирующих клеток жир продолжает накапливаться десятилетиями, даже не будучи использованным.Ученые выяснили, можно ли увеличить количество этих бежевых клеток, употребляя определенные виды пищи.
«Из предыдущих исследований мы знали, что рыбий жир имеет огромную пользу для здоровья, в том числе предотвращает накопление жира», — говорит старший автор Теруо Кавада. «Мы проверили, могут ли быть связаны рыбий жир и увеличение количества бежевых клеток».Команда кормила группу мышей жирной пищей, а другие группы — жирной пищей с добавками рыбьего жира. Они обнаружили, что мыши, которые ели пищу с рыбьим жиром, набрали на 5-10% меньше веса и на 15-25% меньше жира по сравнению с мышами, которые не потребляли масло.
Они также обнаружили, что бежевые клетки образуются из белых жировых клеток при активации симпатической нервной системы, а это означает, что определенные жировые клетки приобрели способность к метаболизму.«Люди давно говорят, что блюда из Японии и Средиземноморья способствуют долголетию, но почему эти кухни полезны, это было предметом споров», — добавляет Кавада. «Теперь мы лучше понимаем, почему это может быть».