Исследование, опубликованное в Американском журнале профилактической медицины и проведенное под руководством Ичэна Чжуна, докторанта Школы общественного здравоохранения Дорнсайф, охватило почти 900 жителей города непосредственно до и после введения налога. Исследование показало, что по сравнению с жителями близлежащих городов, таких как Трентон, Камден и Уилминтон, жители Филадельфии на 40 процентов реже употребляли сладкую газировку и на 60 процентов реже употребляли энергетический напиток каждый день.
В то же время жители Филадельфии стали на 58% чаще пить воду в бутылках каждый день.
«Если дистрибьюторы полностью перекладывают налог на клиентов, это может повысить цены на газированные напитки и энергетические напитки примерно на 20 процентов», — сказал Чжун. «Ожидается, что рост цен такого масштаба заставит некоторых потребителей отказаться от покупки второстепенных товаров, таких как сладкая газировка, и, возможно, переключиться на более дешевые напитки, такие как вода в бутылках — и наши результаты соответствуют этому."
Предыдущие исследования были сосредоточены на влиянии налога на магазины, продающие напитки, с момента его полного введения в 2017 году. Но это первое исследование, в котором выясняется, изменилось ли питание жителей.
Эми Окинклосс, доктор философии, доцент Школы общественного здравоохранения Дорнсайф и соавтор статьи, пояснила, что измерение потребления, а не продаж "означает, что это исследование может более непосредственно оценить влияние налога на здоровье.«Важно следить за ежедневным потреблением сладких напитков, потому что специалисты общественного здравоохранения часто используют это как показатель нездорового уровня потребления.
Употребление сладких фруктовых напитков (таких как фруктовые ароматы Snapple и Sunny Delight) не наблюдалось, хотя они также облагались налогом.
«Мы не смогли оценить, было ли это связано с тем, что розничные торговцы не подняли цены на морсы, или же потребители предпочли платить больше за эти напитки. Эти напитки можно рассматривать как более здоровые, чем газированные напитки, несмотря на то же количество добавленного сахара (около 10 пакетов сахара на 12 унций) », — сказал Окинклосс.
Хотя политическая кампания вокруг налога была сосредоточена на увеличении доходов, чтобы сделать дошкольное образование более доступным в Филадельфии, налог на сахаросодержащие напитки имеет очевидные последствия для общественного здравоохранения.
«Существует множество доказательств того, что дополнительные калории из сладких напитков связаны с увеличением веса», — отмечает Окинклосс. "Частое употребление сладких напитков также связано с более высоким риском диабета 2 типа, сердечных заболеваний и кариеса.
Учитывая, что 30 процентов филадельфийцев пьют хотя бы один сладкий напиток каждый день, любое сокращение потребления может иметь большое значение."
Поскольку исследование было сосредоточено на первых двух месяцах действия налога, Чжун сказал, что еще слишком рано говорить о том, окажет ли налог долгосрочное влияние на сокращение потребления газированных и энергетических напитков.
Тем не менее, есть некоторые свидетельства из других источников, указывающие на то, что это могло.
«Снижение потребления газированных напитков сохранялось спустя два года после введения налога на сладкие напитки в Мексике», — сказал Чжун. "Таким образом, вполне возможно, что налог Филадельфии окажет долгосрочное влияние на выбор напитков, но пока еще слишком рано говорить об этом."