Сырье для фрикаделек, фалафеля из мучных червей и сверчков
Мучные черви и сверчки — наиболее широко разводимые насекомые в западных странах. Метод сухого фракционирования, разработанный VTT, можно использовать для простого получения фракций насекомых с различным вкусом и степенью грубости: мелкие фракции содержат небольшое количество хитиновой оболочки насекомых, которая имеет тенденцию к ощущению шероховатости на языке и имеет сильный мясной вкус, в то время как грубые фракции имеют более мягкий вкус и содержат больше хитина. …
Сырье для фрикаделек, фалафеля из мучных червей и сверчковПодробнее »