Ученые из Центра передового опыта в области продвинутой молекулярной визуализации Австралийского исследовательского совета исследовали влияние диеты с высоким содержанием жиров в западном стиле на нашу иммунную систему и получили два довольно неожиданных результата.Долгое время подозревалась связь между диетой и иммунитетом и способностью питания ускорять или замедлять наш иммунный ответ. Это новое исследование, опубликованное в Journal of Immunology, показывает, что на нашу иммунную систему может повлиять диета до увеличения веса и других клинических признаков ожирения.
Ведущий автор, доктор Эбигейл Поллок, Университет Нового Южного Уэльса (UNSW), говорит, что избыток жира в организме может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.«Ожирение стало огромным финансовым бременем для систем здравоохранения многих западных стран», — говорит она.«Всемирная организация здравоохранения сообщила в 2014 году, что более 1,9 миллиарда взрослых имеют избыточный вес, из них более 600 миллионов страдают ожирением.«Но что, если иммунная дисфункция возникнет до ожирения?» — говорит доктор Поллок. «Наше исследование показало, могут ли плохие диеты иметь последствия до того, как мы заметим увеличение массы тела.
И мы обнаружили, что чрезмерное потребление насыщенных жиров — это форма недоедания, к которой нужно относиться серьезно».Чтобы определить механизмы, с помощью которых диета, богатая насыщенными жирами, может влиять на иммунную функцию, исследователи изучили влияние пищевых липидов на класс иммунных клеток — Т-лимфоциты или Т-клетки.«Мы кормили мышей по западной диете с высоким содержанием жиров в течение девяти недель, чтобы посмотреть, повлияет ли эта диета на реакцию Т-клеток, прежде чем животное наберет вес», — говорит доктор Поллок.
«Несмотря на нашу гипотезу, что ответ Т-клеток будет ослаблен, мы фактически увидели обратное: процент размножающихся Т-клеток увеличился».Одним из клинических ответвлений сверхактивных Т-клеток может быть аутоиммунное заболевание — заболевания, при которых иммунная система начинает атаковать здоровые части тела.Профессор UNSW Кэт Гаус, заместитель директора Центра визуализации, говорит, что еще одним неожиданным открытием было то, что ответы Т-клеток были изменены даже при отсутствии ожирения и вызванного ожирением воспаления.
«Наша лаборатория ранее показала, что искусственное изменение липидного состава мембран Т-клеток изменяет реакцию Т-клеток. Поэтому мы разработали этот эксперимент, чтобы увидеть, могут ли те же структурные изменения происходить естественным образом при использовании диеты с высоким содержанием жиров», — говорит профессор Гаус.«Команда намеревалась продемонстрировать, что питание может напрямую влиять на иммунную функцию», — говорит она.
И результаты показывают, что пищевые липиды действительно напрямую влияют на активацию и реакцию Т-клеток, изменяя состав и структуру мембраны Т-клеток.«Фактически, действие Т-клеток происходит до того, как у мышей набирает вес», — говорит д-р Поллок. «Липиды в рационе изменяют содержание липидов в клеточной мембране, что, в свою очередь, изменяет структуру клетки, изменяя реакцию Т-клеток и изменяя иммунный ответ», — говорит доктор Поллок.
Куда отсюда?«Теперь мы знаем, что пищевые липиды обладают способностью напрямую влиять на функцию Т-лимфоцитов путем изменения липидного состава клетки.
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить связь между липидами и функцией Т-лимфоцитов, чтобы мы лучше понимали, каких жиров нам следует избегать. , — говорит профессор Гаус.«Для этого мы удалим Т-клетки у мышей, а затем проведем эксперименты с визуализацией или микроскопией этих клеток, чтобы посмотреть, как изменения передачи сигналов по сравнению с клетками, которые не претерпели структурных изменений, влияют на диетическое вмешательство», — заключает доктор Поллок. .