По словам исследователя Рича Марини, профессора садоводства Колледжа сельскохозяйственных наук, в то время как Honeycrisp пока что не является самым популярным яблоком в США, уступая по продажам Gala и Fuji, за последние годы было посажено больше деревьев Honeycrisp, чем других сортов. Это потому, что потребители предпочитают медовые чипсы, и они обычно продают оптом на 30-40 центов больше за фунт, чем другие сорта, сказал он.Марини отметил, что мякоть Honeycrisp, разработанная в 1960-х и представленная на рынке в 1990-х годах Университетом Миннесоты, более хрустящая, чем у других яблок.
Однако это качество имеет свою цену, потому что этот сорт чрезвычайно восприимчив к горьким косточкам, вызванным дефицитом кальция во фруктах.«Пробковые» коричневые пятна под кожей, вызванные заболеванием, обычно не появляются до тех пор, пока производители не отправят на хранение здоровые на вид фрукты. В большинстве случаев, если бы они знали, что у яблок будет горькая косточка, производители сразу же продали бы их, прежде чем болезнь обнаружилась.
«Яблоко выглядит хорошо, — сказал Марини. «Вы кладете его в холодное хранилище на три или четыре месяца и вынимаете, и он все еще выглядит хорошо. Вы помещаете его в комнатную температуру на несколько дней, и появляется горькая ямка. Только тогда вы видите это».
Команда провела исследование в течение трех лет на шести блоках Honeycrisp высокой плотности. Они искали сады с разной историей заболеваемости горькими ямами в округе Адамс, штат Пенсильвания.
Исследователи определили, что заболевание связано с низким уровнем кальция в кожуре фруктов.Исследователи также часто наблюдали нарушение, когда пилинги содержали высокое соотношение азота, калия и / или магния к кальцию, что указывало на дисбаланс минералов. Заболевание чаще всего наблюдалось на быстрорастущих деревьях с чрезмерной длиной конечных побегов.
Результаты, опубликованные в текущем выпуске HortScience, описывают процедуру оценки того, будут ли яблоки горчить. Исследователи сушили кожуру на воздухе и измельчали ??ее в мелкий порошок, который анализировали на уровень кальция.
Если уровень кальция низкий, это сильный индикатор того, что при хранении образуется горькая косточка.По словам Марини, производителям важно знать, какие яблоки можно хранить, потому что рынок может обрабатывать такое количество фруктов только во время сбора урожая. Производителям нравится иметь возможность хранить некоторые из них и распределять продажи в течение года.«Производители хотели бы знать — какова вероятность того, что при хранении у их плодов появится горькая косточка?» он сказал. «В зависимости от вероятности развития горькой косточки они могут немедленно продать свои фрукты и избежать проблемы.
Поэтому мы надеемся, что они смогут использовать информацию, полученную в результате этого исследования, чтобы решить, какие фрукты им следует продавать немедленно, а какие — положить в них. место хранения."В 2016 году, последнем году исследования, исследователи отметили, что почти у трех из четырех (74%) яблок Honeycrisp в садах образовалась горькая косточка, и они были понижены.
В среднем за годы в Пенсильвании около 23 процентов яблок Honeycrisp заканчиваются горькими косточками. Серьезность воздействия горькой косточки на производство ханикриспа — вот что убедило члена исследовательской группы Тару Баугер, специалиста по плодовым деревьям штата Пенсильвания в округе Адамс, инициировать исследование.
Она объяснила, что этому заболеванию способствуют жаркие и сухие условия. В годы, когда заболевание является наиболее распространенным, например, в 2016 году, симптомы заболевания проявляются даже на некоторых яблоках на деревьях. По словам Баугера, уход за горькими ямами в саду играет ключевую роль в предотвращении заболевания, но не всегда эффективен. Производители опрыскивают деревья спреями с питательным кальцием от шести до восьми раз в течение вегетационного периода.
«Отбор проб плодов за три недели до сбора урожая дает аналитической лаборатории время для отправки отчетов об анализе фруктов производителям и упаковщикам перед сбором урожая, а исследования не показали различий в уровнях питательных веществ между кожурой плодов, взятых во время сбора урожая, по сравнению с тремя неделями до сбора урожая», — сказала она.Марини считает, что исследование имеет огромное значение для всего Северо-Востока.
Нью-Йорк и Пенсильвания — одни из ведущих штатов страны по выращиванию яблок. «Мы не знаем, актуально ли это для Западного побережья, потому что условия их выращивания очень разные», — сказал он. «Результаты исследования могут принести производителям яблок миллионы долларов в год, которые не будут потрачены впустую».