Ученые разработали арахис, устойчивый к афлатоксину: открытие может сократить количество пищевых отходов и улучшить торговлю
Афлатоксины представляют серьезную опасность для здоровья людей и животных во всем мире и приводят к образованию огромного количества пищевых отходов. Плесневые грибки Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, поражающие арахис, кукурузу, семена хлопка и чили, вырабатывают эти токсины, подавляющие иммунную систему, препятствующие развитию детей и даже вызывающие рак печени. …
