Пробиотики были определены Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций и Всемирной организацией здравоохранения как «живые микроорганизмы, которые при введении в адекватных количествах приносят пользу здоровью хозяина».«Хотя во многих отчетах рассматривается влияние молочнокислых бактерий на свойства кожи у субъектов с кожными заболеваниями, такими как атопический дерматит, в нескольких исследованиях участвовали здоровые люди», — объясняет ведущий исследователь Хироми Кимото-Нира, доктор философии, Национальное управление сельского хозяйства и продовольствия. Исследовательская организация (NARO) Институт животноводства и пастбищ (NILGS), Цукуба, Япония.
Исследователи провели рандомизированное двойное слепое исследование, чтобы оценить влияние ферментированного молока, полученного с использованием штамма Lactococcus lactis H61 в качестве закваски (ферментированное молоко H61), на общее состояние здоровья и различные свойства кожи молодых женщин. Штамм H61 в течение последних 50 лет широко использовался в Японии для производства кисломолочных продуктов.Двадцать три здоровые молодые женщины в возрасте 19–21 года получали либо ферментированное молоко H61, либо обычный йогурт в течение четырех недель. Образцы крови были взяты до и в конце четырехнедельного периода, и были измерены гидратация кожи (внутренняя поверхность предплечий и щеки), а также содержание меланина, эластичность и содержание кожного сала (только на щеках).
Через четыре недели гидратация кожи была выше в обеих группах. Содержание кожного сала в щеке значительно выросло в группе, получавшей кисломолочный продукт H61, но не в группе обычного йогурта.
Другие параметры кожи не различались в обеих группах, хотя существуют различия в зависимости от сезона и индекса кожи.«Эффекты, связанные с сезоном, являются важным фактором состояния кожи», — говорит Кимото-Нира. «Кожные заболевания, такие как псориаз и старческий ксероз, как правило, обостряются зимой. Меланин обеспечивает различную степень коричневой окраски поверхности кожи, и на содержание меланина влияют внутренние и внешние факторы, такие как возраст, раса и воздействие солнечного света».Анализ крови и биохимические показатели сыворотки крови остались схожими и были в пределах нормы.
Изменение окислительного статуса было одинаковым независимо от потребления йогурта или ферментированного молока.«Наше исследование повышает ценность штамма H61 как эффективного пробиотического закваски для молочных продуктов», — заключает Кимото-Нира.