Рыбные соусы — стандартная приправа и ингредиент в различных кухнях Юго-Восточной Азии, которые добавляют элемент умами во многие продукты. Рыбный соус изготавливается путем смешивания морской соли и длиннозубых черных анчоусов в больших чанах для медленной ферментации в течение 8–12 месяцев, в течение которых белок расщепляется на свободные аминокислоты и усиливает вкус умами. …
Линн Л. Мур, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор медицины Школы медицины Бостонского университета, представит новое исследование на научных сессиях Американского общества питания и ежегодном собрании во время встречи по экспериментальной биологии 2017 года, которая состоится 22-26 апреля в Чикаго. . …
Гипонатриемия возникает, когда уровень натрия в крови падает ниже 135 ммоль / л. Когда-то легкая гипонатриемия считалась бессимптомной, но недавние исследования показывают, что она может быть связана с более высоким риском дефицита внимания, нарушений походки, падений, сердечно-сосудистых событий и даже преждевременной смерти. …
Уровень натрия в крови может влиять на познавательные способности у пожилых людейПодробнее »
В исследовании приняли участие 412 взрослых с систолическим артериальным давлением в четырех категориях: менее 130 мм рт. от 130 до 139 мм рт. от 140 до 159 мм рт. и 150 или выше мм рт. Они сидели либо на диете с низким содержанием натрия, либо на диете DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) в течение четырех недель. …
Исследование показало, что люди с высоким кровяным давлением потребляли в среднем 2900 миллиграммов натрия в день в 1999 году и 3350 миллиграммов в день в 2012 году, при общем среднем дневном потреблении натрия 3100 миллиграммов в течение 14-летнего периода исследования. Это более чем вдвое превышает дневной максимум в 1500 миллиграммов, рекомендованный для людей с высоким кровяным давлением в диетических рекомендациях, выпущенных Министерством здравоохранения и социальных служб США и Министерством сельского хозяйства США с 2005 года. …
Высокое потребление натрия растет среди людей с высоким кровяным давлениемПодробнее »
