Ботаника и здоровье: очень небольшие химические изменения пищевых флавоноидов очень сильно влияют на иммунную систему человека
Растения способны производить десятки тысяч различных небольших молекул — например, средний лист дает около 20000 единиц. Многие из них содержатся в типичной диете, а некоторые, как уже известно, обладают лечебными свойствами, влияющими на здоровье, болезни и общее самочувствие.
Теперь биологи растений и иммунологи из Йорка объединили свои усилия для изучения очень близкого семейства этих небольших молекул (флавоноидов), чтобы установить, как крошечные изменения в их химических структурах влияют на их биоактивность. …