Хотя пользователи с маркировкой пищевой ценности и пользователи без нее едят примерно одинаковое количество пищи, эти две группы расходятся, когда дело доходит до качества еды, которую они едят, говорится в новой статье, написанной в соавторстве с Бренной Эллисон, профессором кафедры естественных наук. …
«Поваренные книги широко не рассматриваются как основной источник информации о безопасности пищевых продуктов, но продажи поваренных книг высоки, и они предназначены для использования в учебных целях», — говорит Бен Чапман, старший автор статьи о работе и доцент кафедры сельского хозяйства. и гуманитарные науки в Государственном университете Северной Каролины."Поваренные книги рассказывают людям, как готовить, поэтому мы хотели узнать, предоставляют ли поваренные книги какую-либо информацию о безопасности пищевых продуктов, связанную с приготовлением мяса, птицы, морепродуктов или яиц, и говорят ли они людям готовить таким образом, чтобы это могло повлиять на риск заболеванием пищевого происхождения », — говорит Чепмен. …
Результаты исследования онкологического центра доктора медицины Андерсона Техасского университета выявили способность ENL повышать лейкемию, которая содержит белковый компонент под названием YEATS, который «считывает» гистоновые белки. Гистоновые белки составляют хроматин, большие кластеры ДНК- и РНК-содержащих молекул, составляющие хромосомы нашего тела. …
