Стратегия, которая фокусируется на взаимоотношениях между дрожжами и видами насекомых, изложена в статье, опубликованной 21 марта в Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences. В статье приводится обзор имеющихся исследований, чтобы увидеть, как наше понимание экологии насекомых-дрожжей может помочь в поиске промышленно значимых дрожжей, особенно в отношении насекомых, питающихся сахаром, таких как жуки, осы, пчелы и плодовые мухи.«Основываясь на нашем анализе исследования, мы предполагаем, что насекомые и дрожжи установили взаимовыгодные отношения», — говорит Энн Мэдден, постдокторант в Университете штата Северная Каролина и автор статьи.«Дрожжи питаются сахаром, как и некоторые насекомые, — говорит Мэдден. «Вообще говоря, мы думаем, что насекомых привлекает запах дрожжей, потому что это означает, что поблизости есть сахара.
Когда насекомые приходят кормиться, они нечаянно улавливают некоторые из присутствующих дрожжей. Когда насекомые затем переходят на другой сахар источник — нектар в цветке или гниющий плод — они берут эти дрожжи с собой. Некоторые из этих дрожжей откладываются в новой среде, где также присутствуют сахара. В то время как большая часть доступных исследований сосредоточена на отдельных дрожжах или видах насекомых (например, плодовых мушек), наш всеобъемлющий обзор литературы показывает, что это взаимовыгодное явление, вероятно, справедливо для многих различных видов насекомых и многих типов дрожжей.
«Это важно, потому что дрожжи используются во многих отраслях промышленности», — говорит Мэдден. «Рынок дрожжей оценивается более чем в 3 миллиарда долларов, причем дрожжи используются в различных областях, таких как продукты питания и напитки, биотопливо и кормовые добавки. Хотя многие отрасли промышленности полагаются на дрожжи, у нас очень мало видов дрожжей, используемых в промышленности.«Существует не менее 1500 видов дрожжей, и мы думаем, что понимание экологии насекомых и их взаимоотношений с дрожжами может помочь нам определить лучшие дрожжи, которые имеют ценность для промышленного сектора», — говорит Мэдден. «Не только диверсификация используемых видов, но и поиск сортов, которые хорошо подходят для конкретных применений».Например, промышленные предприятия заинтересованы в дрожжах, которые могут производить фруктовые и цветочные эфиры или ароматизаторы.
Это некоторые из тех свойств, которые делают дрожжи привлекательными для насекомых.«Многие дрожжи, которые мы уже нашли у насекомых, особенно хороши для естественного производства меда и ароматов розы», — говорит Мэдден.
Исследователи также отмечают, что дальнейшее изучение этих взаимосвязей не только поможет крупному бизнесу, но и поможет нам понять экологию и эволюцию насекомых и дрожжей.