Исследование SNAP Education and Evaluation Study (волна II) финансировалось Службой продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства США (USDA). Он оценил влияние нескольких образовательных программ по питанию на потребление фруктов и овощей среди детей начальной школы и старшеклассников с низким доходом.«Одним из наиболее важных выводов этого исследования является то, что семьи хотят есть здоровую пищу, даже если у них ограниченные ресурсы», — сказала Лорен Белл из института Altarum, руководитель проекта исследования. «Усилия в области образования, которые помогают отдельным людям и семьям делать выбор в пользу здоровой пищи, несомненно, являются важной частью нашего общего здоровья и могут иметь большое значение для семей с маленькими детьми, вплоть до наших пожилых граждан».
В ходе исследования оценивались три программы SNAP в трех разных штатах и ??было обнаружено, что дети, участвующие в определенных образовательных программах по питанию, увеличили свое ежедневное потребление фруктов и овощей дома на четверть или треть чашки и с большей вероятностью выбрали продукты с низким содержанием жира или жира. -бесплатное молоко. Участвующие в программе пожилые люди ели примерно на полстакана фруктов и овощей в день.«Результаты этого исследования демонстрируют важную роль, которую вмешательства, основанные на фактических данных и ориентированные на результат, играют в помощи потребителям в улучшении их рациона питания», — сказала Шерил Кейтс, директор проекта RTI.
Две программы, изученные для этого отчета, предусматривали уроки питания в школах, материалы для дома и мероприятия для детей младшего возраста с низким доходом. Исследователи обнаружили, что дизайн, содержание и идеи программ были хорошо восприняты школьным персоналом.
Наиболее успешное вмешательство предполагало использование различных методов обучения учащихся с привлечением родителей и опекунов с помощью материалов, которые можно забрать домой, что помогло решить проблемы, связанные с обеспечением здоровой пищей при ограниченном бюджете.Третья программа предусматривала прямое обучение правильному питанию, материалы для дома и другие материалы для взрослых с низким доходом в возрасте от 60 до 80 лет в учреждениях для престарелых и других центрах сбора. Исследователи обнаружили, что участники, выполнившие домашние задания, стали вести более здоровый образ жизни и были более вовлечены в дискуссии о преодолении проблем и препятствий на пути к покупке, приготовлению и потреблению фруктов и овощей.Исследование демонстрирует, что эффективные образовательные программы по питанию, такие как программы, поддерживаемые Программой грантов по питанию и профилактике ожирения или SNAP-Ed, могут повлиять на желание участников SNAP пробовать, покупать и есть больше здоровой пищи.
Программа, которая была недавно обновлена ??Законом о здоровых и свободных от голода детях, делает упор на мероприятиях, основанных на фактических данных и ориентированных на результат, с акцентом на профилактику ожирения и координацию с другими программами для достижения максимального воздействия и экономической эффективности.«Результаты этого исследования подтверждают решающую роль просвещения по вопросам питания и его продвижения в улучшении здоровья покупок по протоколу SNAP», — сказал заместитель министра сельского хозяйства США Кевин Конканнон. «Министерство сельского хозяйства США и наши партнеры продолжают изучать широкий набор стратегий, которые помогают семьям покупать, готовить и есть больше здоровой пищи».Более подробную информацию о программе можно найти по адресу: http://www.fns.usda.gov/supplemental-nutrition-assistance-program-education-and-evaluation-study-wave-ii