Неактивные дрожжи для сохранения аромата молодых вин
Этот новый метод может быть более устойчивой альтернативой традиционному использованию сульфитов для сохранения аромата молодых вин во время их хранения. Это заявление является результатом группы исследователей из Школы сельскохозяйственных инженеров Политехнического университета Мадрида в сотрудничестве с Институтом пищевых исследований (CIALCSIC), которые обнаружили, что использование натуральных добавок на основе неактивных винных дрожжей и богатый глутатионом, может уменьшить процесс окисления, вызываемый потерей аромата молодых вин. …
Неактивные дрожжи для сохранения аромата молодых винПодробнее »