По словам профессора Роберта Генри из Квинслендского альянса сельского хозяйства и пищевых инноваций, ценные черты дикого риса, такие как засухоустойчивость, устойчивость к вредителям и болезням, могут быть переданы в коммерческие сорта риса.«Дикие рисы Северной Австралии содержат огромное количество неиспользованного генетического разнообразия, и по крайней мере два вида очень тесно связаны с одомашненным рисом, поэтому их можно скрещивать с этим видом», — сказал он.«Гены дикого австралийского риса могут сделать коммерческое производство риса более приспособленным к условиям северной Австралии.« Дикий рис может способствовать устойчивости к таким заболеваниям, как рисовая пигментация, бурая пятнистость и бактериальные пятна на листьях ».
Профессор Генри сказал, что исследование показало, что в эпоху, когда древний предок человека, известный как Люси, жил в Африке, генетическое расхождение произошло в разновидности риса, которая сейчас встречается только в северной Австралии.Это расхождение привело к появлению азиатских и африканских видов риса, которые сегодня широко используются в коммерческом производстве риса. Профессор Генри сказал, что в дополнение к увеличению мирового производства риса австралийский дикий рис дает возможность выращивать его как вкусный и питательный продукт сам по себе.«У него приятный вкус, и мы считаем, что он может иметь более полезные для здоровья свойства, чем другие виды риса», — сказал он.
Исследование докторской диссертации UQ о качестве зерна австралийского дикого риса показало, что этот вид имеет самую низкую «твердость» по сравнению с вареным рисом и более высокое содержание крахмала амилозы.«Чем выше содержание амилозы, тем дольше рис переваривается», — сказал профессор Генри.«Это потенциально обеспечивает больше питательных веществ для наших кишечных микробов, так же как и продукты с высоким содержанием клетчатки».Он отметил, что необходимы испытания на людях, чтобы подтвердить пользу для здоровья, но химия показала, что это так.
Рис является наиболее широко потребляемым основным продуктом питания для большей части населения мира и является третьей по величине сельскохозяйственной культурой в мире.Профессор Генри сказал, что исследование дало исчерпывающее представление о генеалогическом древе риса и подтвердило, что дикий австралийский рис был самым прямым родственным видом древнему предку всех видов риса.«Благодаря этому исследованию мы разработали откалиброванные молекулярные часы на основе ДНК, которые отображают, когда произошли расхождения в геноме риса», — сказал профессор Генри.«Немногие биологические системы описаны так хорошо, как сейчас рис».
Документ с подробным описанием результатов исследования геномов одомашненных и диких видов риса опубликован в журнале Nature Genetics.