Результаты, опубликованные в Annals of the Rheumatic Diseases, показывают, что нездоровые пищевые жиры, а не только ожирение, могут способствовать обострению остеоартрита.«Наши результаты показывают, что диетические факторы играют более значительную роль, чем механические факторы в связи между ожирением и остеоартритом», — сказал Фаршид Гилак, доктор философии, профессор ортопедической хирургии Ласло Орманди в Duke и старший автор исследования.
Ожирение является одним из основных факторов риска остеоартрита, хотя механизмы, связывающие эти состояния, до конца не изучены. Было высказано предположение, что увеличение веса изнашивает суставы, но это не объясняет, почему артрит также встречается в руках и других суставах, которые не выдерживают нагрузки.Гилак и его коллеги начали изучать системные факторы, отличные от массы тела, чтобы определить их влияние на артрит, и в более раннем исследовании на тучных мышах обнаружили, что отсутствие гормона аппетита лептина предсказывает, есть ли у мышей артрит.
«Это заставило нас подумать, что, возможно, дело не в том, сколько вы набираете веса, а в том, что вы едите», — сказал Гилак.В этом исследовании исследователи сосредоточились на мышах с остеоартрозом колена, вызванным травмой сустава.
Считается, что артрит в результате травмы или травмы составляет от 10 до 15 процентов всех случаев артрита.Мышей кормили одним из трех рационов с высоким содержанием жиров: один богат насыщенными жирами, один богат жирными кислотами омега 6 и один богат жирными кислотами омега 6, но с добавлением небольшого количества жирных кислот омега 3.Насыщенные жиры, которые обычно получают из животных источников, повышают уровень холестерина. Жирные кислоты омега-6, которые часто содержатся в кукурузном масле, соевом масле, орехах и семенах, считаются более здоровым источником жира.
Омега-3 жирные кислоты, обычно содержащиеся в рыбе или добавках из рыбьего жира, часто рекламируются как «здоровые жиры» из-за их полезных для сердца и противовоспалительных свойств. К сожалению, большинство американцев употребляют в пищу значительно больше насыщенных жиров и жирных кислот омега-6, чем жирных кислот омега-3.«Здоровая диета должна включать примерно равные соотношения этих жиров, но в западной диете мы далеко зашкаливаем», — сказал Гилак.Исследователи обнаружили, что артрит в значительной степени был связан с диетой мышей, но не с массой тела.
У мышей, которые ели диету с высоким содержанием насыщенных жиров или омега-6 жирных кислот, наблюдалось значительное ухудшение их артрита, в то время как у мышей, потреблявших небольшую добавку омега-3 жирных кислот, были более здоровые суставы.«Хотя омега-3 жирные кислоты не устраняют травму, они, похоже, замедляют прогрессирование артрита у этой группы мышей», — сказал Гилак. «Фактически, омега-3 жирные кислоты устранили пагубные последствия ожирения у мышей с ожирением».Исследователи также изучили способность мышей заживлять раны, что может помочь им понять взаимосвязь между артритом и заживлением ран. У мышей, потребляющих омега-3 жирные кислоты, небольшая проколка для ушей, обычно используемая для дифференциации мышей, выздоравливала намного быстрее, чем у животных, которые не получали добавку.
«Мы обнаружили, что независимо от веса тела жирные кислоты в пище регулируют заживление ушной раны и тяжесть остеоартрита после травмы сустава у мышей с ожирением», — сказал Чиа-Лунг Ву, аспирант биомедицинской инженерии в Duke Orthopaedic Research Laboratories и ведущий автор исследования. .Исследователи работают над тем, чтобы донести свои открытия до людей.«Следующим отличным шагом было бы провести клиническое исследование, чтобы изучить влияние жирных кислот омега-3 после травм», — сказал Гилак.