«Для большинства людей употребление рыбы в пищу является частью здорового питания», — сказал автор исследования Элайджа Стоммел, доктор медицинских наук, из Дартмутского колледжа в Ганновере, штат Нью-Хэмпшир, и член Американской академии неврологии. «Но остаются вопросы о возможном воздействии ртути на рыбу».Хотя точная причина БАС неизвестна, некоторые предыдущие исследования показали, что ртуть является фактором риска этого заболевания. В Соединенных Штатах основным источником воздействия ртути является употребление в пищу рыбы, загрязненной нейротоксичным металлом.
БАС, который часто называют болезнью Лу Герига, представляет собой прогрессирующее неврологическое заболевание, которое лишает нервные клетки способности взаимодействовать с мышцами тела. Ранние симптомы заболевания могут включать подергивание мышц и слабость в конечностях. Обычно он перерастает в полный паралич тела, включая мышцы, необходимые для того, чтобы говорить, есть и дышать.
От БАС нет лекарства, и в конечном итоге болезнь заканчивается смертельным исходом.В рамках исследования исследователи опросили 518 человек, 294 из которых имели БАС, а 224 — нет, относительно того, сколько рыбы и морепродуктов они съели. Участники сообщили, какую рыбу они ели, и были ли они куплены в магазинах или пойманы, когда они ловили рыбу.Исследователи оценили годовое воздействие ртути, изучив средний уровень содержания ртути в типах рыб и частоту, с которой участники поедали их.
Рыба-меч и акула — примеры рыб, которые считаются богатыми ртутью, в то время как лосось и сардины обычно имеют более низкие уровни. Исследователи также измерили уровни ртути, обнаруженные в образцах ногтей на ногах у участников с БАС, и сравнили эти уровни с людьми без БАС.Исследование показало, что среди участников, которые регулярно ели рыбу и морепродукты, те, кто входит в верхние 25 процентов по расчетному годовому потреблению ртути, в два раза больше подвержены риску БАС по сравнению с участниками с более низким уровнем.
В общей сложности 61 процент людей с БАС входили в 25 процентов предполагаемого потребления ртути по сравнению с 44 процентами людей, у которых не было БАС. Они также обнаружили, что более высокие уровни ртути, измеренные в обрезках ногтей на ногах, были связаны с повышенным риском БАС. Те, кто попадает в верхние 25 процентов уровней ртути, исходя из потребления рыбы или обрезков ногтей на ногах, подвергались в два раза большему риску БАС. Эти результаты необходимо воспроизвести в дополнительных исследованиях.
Авторы подчеркивают, что это исследование не отменяет того факта, что употребление рыбы в пищу приносит много пользы для здоровья. Однако исследование предполагает, что общественность может захотеть выбрать виды, которые, как известно, имеют более низкое содержание ртути, и избегать употребления рыбы, пойманной в водах, где загрязнение ртутью хорошо известно.
Прежде чем можно будет составить рекомендации по потреблению рыбы при нейродегенеративных заболеваниях, необходимы дополнительные исследования.В настоящее время в соответствии с рекомендациями Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) женщинам детородного возраста и детям следует есть два-три раза в неделю такие виды животных, как лосось или сардины, с низким содержанием ртути, но также с высоким содержанием питательных веществ, таких как потенциально полезные омега-кислоты. -3 жирные кислоты. FDA рекомендует избегать рыбы с самым высоким уровнем ртути, такой как акула и рыба-меч.
При употреблении рыбы, пойманной семьей или друзьями, ознакомьтесь с рекомендациями о рыбе для конкретного водоема.