«На практике все сырье доступно по воздуху. В будущем технологию можно будет транспортировать, например, в пустыни и другие районы, сталкивающиеся с голодом. Одна из возможных альтернатив — домашний реактор, тип бытовой техники, которую потребитель может использовать его для производства необходимого белка », — объясняет Юха-Пекка Питканен, главный научный сотрудник VTT.Наряду с едой исследователи разрабатывают белок, который будет использоваться в качестве корма для животных.
Белок, созданный с помощью электричества, можно использовать в качестве заменителя корма, высвобождая земли для других целей, таких как лесоводство. Это позволяет производить пищу там, где это необходимо.«По сравнению с традиционным сельским хозяйством, метод производства, который в настоящее время разрабатывается, не требует места с условиями для сельского хозяйства, такими как правильная температура, влажность или определенный тип почвы.
Это позволяет нам использовать полностью автоматизированный процесс производства кормов для животных. требуется для транспортных контейнеров, построенных на ферме. Для этого метода не требуются вещества для борьбы с вредителями.
В закрытом процессе используется только необходимое количество удобрений. Это позволяет нам избежать любого воздействия на окружающую среду, например, попадания стоков в воду системы или образование мощных парниковых газов », — говорит профессор Джеро Ахола из LUT.
Десятикратная энергоэффективностьПо оценкам исследователей, процесс создания пищи из электричества может быть почти в 10 раз более энергоэффективным, чем обычный фотосинтез, который используется для выращивания сои и других продуктов. Чтобы продукт был конкурентоспособным, производственный процесс должен стать еще более эффективным.
В настоящее время для производства одного грамма белка требуется около двух недель с использованием лабораторного оборудования размером с чашку кофе.Следующим шагом, к которому стремятся исследователи, является запуск экспериментального производства.
На пилотном этапе материал будет производиться в количествах, достаточных для разработки и тестирования кормов и пищевых продуктов. Это также позволит осуществить коммерциализацию.«В настоящее время мы сосредоточены на разработке технологии: концепции реактора, технологии, повышения эффективности и контроля процесса.
Управление процессом включает настройку и моделирование возобновляемой энергии, чтобы микробы могли расти как можно лучше. Идея состоит в том, чтобы превратить концепцию в массовый продукт, цена которого будет снижаться по мере того, как технология становится более распространенной. График коммерциализации зависит от экономики », — заявляет Ахола.50 процентов белка«В долгосрочной перспективе белок, созданный с помощью электричества, предназначен для использования в кулинарии и в продуктах в том виде, в каком он есть.
Смесь очень питательна, содержит более 50 процентов белка и 25 процентов углеводов. Остальное — это жиры и нуклеиновые кислоты. "Консистенция конечного продукта может быть изменена путем изменения организмов, используемых в производстве", — поясняет Питканен.
Исследование является частью широкомасштабного исследовательского проекта в области неоуглеродной энергетики, осуществляемого совместно LUT и VTT. Целью проекта является разработка полностью возобновляемой и свободной от выбросов энергетической системы.
Исследование «Питание из электричества» финансируется Академией Финляндии и длится четыре года.