«Пора действовать», — говорит Агнета Ингве, профессор кулинарного искусства и науки о еде в Университете Эребру, которая вместе с Кристель Линч, Беттиной Эренблад и Эриком Поортвлит из Каролинского института и исследователями из девяти других европейских стран изучили, сколько фруктов и овощей. овощи школьники едят.Включение большого количества фруктов и овощей в свой рацион снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета и даже некоторых форм рака. Всемирная организация здравоохранения, ВОЗ, рекомендует ежедневно употреблять не менее 400 граммов фруктов и овощей.
«Даже половина детей в этом исследовании не ест фрукты каждый день. Картина немного ярче, когда дело доходит до овощей.
55 процентов добавляют овощи в свой рацион каждый день», — говорит Агнета Ингве.В среднем школьники, участвовавшие в этом европейском исследовании, съедают от 220 до 345 граммов фруктов и овощей в день. В Норвегии и Болгарии самое высокое среднесуточное потребление — 345 граммов и 320 граммов соответственно.
В Швеции дети потребляют 291 грамм в день. Финляндия находится внизу таблицы с 220 граммами. Швеция выделяется как страна, где школьники едят больше всего овощей.
«Мы считаем, что это связано с шведскими школьными обедами. Обычно предлагается хороший выбор салатов и овощей. В то же время шведские дети далеко не получают достаточно овощей. В среднем 141 грамм в день просто недостаточно.
Все дети должны съесть не менее 200 граммов овощей, чтобы соответствовать рекомендациям ВОЗ ».Однако во всех европейских странах, включая Швецию, дети едят больше фруктов, чем овощей. Исследователи полагают, что это связано с тем, что фрукты более доступны, например, в качестве закуски, и тем, что дети находят фрукты более вкусными. Больше всего фруктов потребляют дети в Норвегии, за ней следуют Болгария и Греция.
«Помимо различий между странами, мы также обнаружили, что девочки обычно едят больше фруктов и овощей, чем мальчики», — продолжает Агнета Ингве.Это перекрестное исследование является первой частью интервенционного исследования Pro Greens. В сотрудничестве со шведской сетью супермаркетов Ica для школ подготовлен информационный материал, с помощью которого дети по всей Европе могут научиться дружить со своим телом.
Сколько фруктов и овощей мне следует есть и как лучше всего это делать?«Следующий шаг для нас — оценить, оказало ли это вмешательство желаемый эффект», — говорит Агнета Ингве.
Страны, принимающие участие в исследовании: Болгария, Финляндия, Германия, Греция, Исландия, Нидерланды, Норвегия, Португалия, Словения и Швеция. Профессор Агнета Ингве координирует исследование, а руководитель проекта — диетолог Кристель Линч.