Более надежная оценка риска листерий за счет включения клеток, поврежденных жаром
Протоколы и стандарты безопасности пищевых продуктов хорошо известны, но, по словам профессора молочных наук Сандживу Ананда, недавно было обнаружено, что заражение листериями в нишах пищевой промышленности, в которых содержатся бактерии. Например, заражение Listeria на одном заводе по производству мороженого было связано с бактериями на носике морозильника для мороженого. …
Более надежная оценка риска листерий за счет включения клеток, поврежденных жаромПодробнее »