Исследователи опровергают «правило пяти секунд»: есть пищу с пола небезопасно: иногда бактерии передаются менее чем за секунду.
Исследователи Рутгерса опровергли широко распространенное мнение о том, что можно зачерпнуть еду и съесть ее в течение «безопасного» пятисекундного окна. Дональд Шаффнер, профессор и специалист в области пищевой науки, обнаружил, что влажность, тип поверхности и время контакта — все это способствует перекрестному загрязнению. …
