В исследовании изучается влияние приема разовой дозы концентрированного экстракта тилакоидов из шпината на сытость, потребление пищи, липиды и глюкозу по сравнению с плацебо. Шестьдесят человек (30 мужчин и 30 женщин) с избыточным весом или ожирением приняли участие в двойном слепом рандомизированном перекрестном исследовании. Они употребляли либо экстракт шпината, либо плацебо в случайном порядке с разницей в неделю. Используя образцы крови, их уровни липидов и глюкозы были измерены перед обычным завтраком, после чего следовала доза экстракта и стандартный обед через четыре часа.
Еще через четыре часа была подана пицца, и в течение всего интервала были собраны различные анализы крови и ответы.
Результаты показали, что экстракт шпината, содержащий тилакоиды, увеличивал чувство насыщения в течение двух часов по сравнению с плацебо.
Не было различий в липидах плазмы и потреблении энергии за ужином, но у мужчин наблюдалась тенденция к снижению потребления энергии. Потребление тилакоидов может влиять на тягу к еде с учетом пола — в предыдущем исследовании было обнаружено, что у женщин снижение тяги к сладкому было значительным после однократной дозы экстракта шпината, а снижение тяги к сладкому сохранялось на протяжении всего исследования.
Соавтор статьи Франк Л. Гринвей, доктор медицины, резюмирует: «Снижение голода и тяга к соленой пище, которые мы наблюдали в этом исследовании, могут сделать тилакоиды особенно полезными для людей с высоким кровяным давлением и связанными с ним проблемами веса."