По оценкам, от 2% до 10% людей страдают пищевой аллергией, которая чаще встречается у детей. По-видимому, увеличилась распространенность пищевой аллергии у детей; в США распространенность увеличилась с 3.4% к 5.1% с 1997 по 2011 год.
Пищевая аллергия включает в себя иммунный ответ, который может воспроизводиться и отличается от пищевой непереносимости, такой как непереносимость лактозы и другие неиммунные реакции. Кожные реакции чаще всего встречаются при аллергии, наряду с респираторными и другими полиорганными симптомами.
Диагностика может быть сложной, но обычно она включает в себя сбор анамнеза в сочетании с диагностическими тестами, такими как кожные пробы и измерение уровней сывороточного пищевого специфического IgE (иммуноглобулина G). Пероральный прием пищи под наблюдением специалиста по аллергии является золотым стандартом, но он требует времени и может привести к анафилактическим реакциям.
«Не существует стандартизированного пошагового подхода к тестированию», — пишет д-р. Элисса Абрамс, отделение детской аллергии и клинической иммунологии, Университет Манитобы, Виннипег, Манитоба, с доктором.
Скотт Шичерер, Медицинская школа Икана на горе Синай, Институт пищевой аллергии Джаффе, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. «Кожные пробы, сывороточные пищевые тесты на IgE или оба эти теста могут использоваться для оценки IgE-опосредованной пищевой аллергии."
Авторы предупреждают, что отказ от пищи из-за предполагаемой пищевой "чувствительности" может заставить людей исключить важные продукты из своего рациона, что приведет к дефициту питательных веществ.
«Пищевые тесты [IgG] все чаще используются для определения пищевой« чувствительности »», — заявляют они. "Это тестирование не было подтверждено и не подтверждено исследованиями."
В обзоре представлены общие симптомы пищевой аллергии, причины, диагностика, лечение и лечение, а также рекомендации по иммунизации.